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Coppa

14,40

Produit traditionnel du savoir-faire charcutier corse issu de l’échine de porc.
Pièce d’environ 550 a 600gr.

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Description

La Coppa « DUI FRATELLI » est un morceau noble, charnu et persillé de gras fondant. Salée à la main au sel marin, mise au repos pendant deux semaines puis enrobée d’un mélange bien équilibré de poivres et d’aromates corses. Elle sera ensuite habillée d’un boyau naturel puis bridée à la main. Notre Coppa passera une semaine au fumoir au bois de châtaigner avant d’être affinée dans nos caves entre 60 et 120 jours selon la taille des pièces.

Additional information

Weight 0,600 kg
Composition

Échine de porc, sel, poivre , sucre , herbes aromatique, boyau naturel

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