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Saucisse de sanglier

5,50

Le saucisson porc et sanglier de chasse « DUI FRATELLI » est une création issue de notre savoir-faire charcutier. Il est le fruit de la sélection de viandes nobles telles que l’échine, le jambon ou l’épaule du porc, le tout mélangé à du sanglier de venaison français.

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Description

La Salciccia cignalina « DUI FRATELLI » est fabriquée à partir de morceaux choisis, elle est à la fois ferme et fondante, bien équilibrée entre gras et maigre, légèrement relevée par la viande de sanglier, salée au sel marin, assaisonnée d’un mélange subtil de poivres et d’aromates corses. Relevée en fond par un vin rouge de nos cépages. Elle sera ensuite embossée dans un boyau naturel puis liée à la main. Notre Salciccia cignalina sera placée une semaine au fumoir au bois de châtaigner avant d’être affinée dans nos caves pendant 30 et 120 jours selon la taille des pièces.

Informations complémentaires

Poids 0,25 kg

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