Quart Jambon – 18 mois

Description

Le Prisuttu « DUI FRATELLI » est généralement reconnu comme le morceau le plus noble du porc. Notre jambon possède un bon équilibre entre chair et gras de couverture, il est salé à la main au sel marin, mis au repos de 30 à 60 jours puis recouvert d’un mélange bien équilibré de poivres et d’aromates corses. Il sera placé au fumoir au bois de châtaignier durant deux semaines.Puis affiné dans nos caves pendant 18 mois.
* Le prisuttu « DUI FRATELLI » peut se décliner avec ou sans os, entier ou coupé en quatre.