Description
La Salciccia à l’erbe « DUI FRATELLI » est fabriquée à partir de morceaux choisis, elle est à la fois ferme et fondante. Bien équilibrée entre gras et maigre, salée au sel marin, assaisonnée d’un mélange subtil de poivres et d’herbes du maquis corse. Relevée en fond par de la liqueur artisanale. Elle sera embossée dans un boyau naturel puis liée à la main. Notre Salciccia à l’erbe passera une semaine au fumoir au bois de châtaigner avant d’être affinée dans nos caves entre 30 et 120 jours selon la taille des pièces.
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