Description
La Salciccia à a morta « DUI FRATELLI » est fabriquée à partir de morceaux choisis. Elle est à la fois ferme et fondante, bien équilibrée entre gras et maigre, salée au sel marin, assaisonnée d’un mélange subtil de poivres et graines de myrte corse. Relevée en fond par de la liqueur de myrte artisanale. Elle sera ensuite embossée dans un boyau naturel puis liée à la main. Notre Salciccia à a morta passera une semaine au fumoir au bois de châtaigner avant d’être affinée dans nos caves entre 30 et 120 jours selon la taille des pièces.
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