Figatellu

Description

Le Figatellu « DUI FRATELLI » est fabriqué à partir de morceaux choisis. Il est à la fois ferme et juteux, bien équilibré entre gras et maigre, salé au sel marin, assaisonné d’un mélange subtil de poivres et d’aromates corses. Relevé en fond par du vin rouge de nos cépages. Il sera embossé dans un boyau naturel puis lié à la main.
Notre Figatellu passera quelques jours au fumoir au bois de châtaigner et se consommera cuit à coeur.